Вино является неотъемлемой частью традиционного грузинского застолья. Наряду с большими традициями культивирования виноградной лозы, в Грузии есть не менее важные и интересные традиции винопитья.

Аджарский винный дом, Горная Аджария, Фото: Лаша Гиорги Палавандишвили

Вино - органическое составляющее грузинской национальной кухни, прекрасно использующееся и как аперитив, и как напиток сопровождающий застолье. Грузинская кухня оригинальна. Она богата мясными, растительными и рыбными блюдами со всевозможными пряными добавками, добавлением ореховых соусов, зёрен граната, большим разнообразием сыров и молочных продуктов. Всё это - идеальное сопровождение для изысканных грузинских вин. На грузинском языке "супрой" также называют скатерть.

>> УЗНАЙ БОЛЬШЕ О 10 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД АДЖАРИИ <<

Грузинская Супра, Аджарский винный дом, Фото: Лаша Гиорги Палавандишвили

Для справки: в Грузии насчитывается около 150 "основных" тостов. Одно из наиболее важных слов при произнесении тоста является "Гаумарджос!", что приблизительно означает "Да здравствует!".

ДЕСЯТЬ ОСНОВНЫХ ГРУЗИНСКИХ ТОСТОВ:

1. За Бога и Мир

2. За Грузию

3. Памяти предков

4. За жизнь и детей

5. За виновника торжества

6. За родителей

7. За женщин

8. За друзей

9. За любовь

10. За хозяина торжества

Грузинское застолье, Тамада и Канци

Традиционно в Грузии большие праздники всегда сопровождаются застольем. Органическим продолжением всего вышесказанного является традиция Тамады. Тамада - распорядитель пиршества, массового мероприятия, который всегда возглавлял застолье независимо от масштабов мероприятия.

Избирался тамада, как правило, организаторами, либо участниками мероприятия. В обязанности тамады входит установление порядка речей и тостов, организация и контроль выступлений артистов. Хороший тамада должен обладать большим риторическим мастерством и быть в состоянии потреблять большое количество алкоголя, не проявляя признаков опьянения.

Грузинское застолие, народные песни и танци

Непосредственно тост по-грузински называется "Садгегрдзело". Традиционно, вино ставится на стол в глиняных кувшинах, пьют же его либо из глиняной чашки, либо из рога, который называется “Кантци”. Сопровождается застолье народными песнями и танцами.

Для того чтобы получить полную информацию о грузинском застолье, пройдите по следующей ссылке и просмотрите виртуальный тур: 360 градусов грузинского застолья.